松本市 とり麺や五色

青ぱんだです。松本の五色にやってきました。松本に来た時は大抵こちらにてランチをするのを楽しみしています。

僕のお気に入りは「もやしそば」なのですが、4月限定の「葉わさび出汁のつけそば 燻製の鯖と焼いた新玉葱」を注文してみることに。

五色は、やや寡黙なお兄さんが一人で切り盛りしとりますが、今日写真撮っていいですかと聞いたら、盛り付け張り切っちゃいますね！って言ってくれました。

常連さんとは気さくに話している姿をよく見ます。常連さんと仲良く話してると、一見さんはおざなりにされてるように感じるお店も結構あるけど、ここの店主はあくまで話しかけられたら対応するって感じなので、嫌な感じはしないです。

「葉わさび出汁のつけそば 燻製の鯖と焼いた新玉葱」は醤油ベースのつけ麺。
研ぎ澄まされた澄んだ味が最高なんです。定番のとり麺も軍鶏そばも同じように透き通った味。

燻製の鯖っていう代物がやばかったです。
そのまんまで食べても薫香があってとても香ばしい。つけ汁につけても香ばしさはなくならず、美味しさが一層引き立った気がしました。
燻製の鯖。今度家で作ってみようかな…。

たまにはちょっとデザートも頼んでみようと思います。

プリンは初めて食べましたが、濃厚でトロトロでした。
カラメルの味が絶妙！
煮詰めた感じではなくて、色がついたらすぐ火を止めたような、サラッとしたカラメルで、カントリロードが頭の流れ流れるような素朴な味でありました。

今日は固定メニューを頼みましたが、毎月限定の新作ラーメンを出していて、それも楽しみにしとります。

固定メニューはこんな感じです。

地産地消にこだわるっているところも好きです。
麺も特徴的で全粒粉を使ってます。蕎麦に近いというか、カンスイ臭さがないというか、素朴な感じの麺です。

今日は大盛りにしたので頼まなかったけど、ラーメンと食べる卵かけご飯もうまいです。雑穀米なんだけどもうまい。刻み葱と割った卵が一つの皿に、別添えで醤油(ただの醤油ではないかもしれない)の小皿そしてお茶碗に盛られたご飯という形で提供されます。
まずは混ぜないうちに卵をご飯にかけて、そこに醤油は少なめにかけて、かき混ぜながら食べます。そして、後半はラーメンのスープをちょこっとかけて味の変化を楽しむというか。そんな食べ方を僕はしております。

松本に行きましたらぜひとも行ってみてください！

五色　店舗情報

五色 地図